海參走上普通老百姓的餐桌已經(jīng)有很長一段時間了，尤其是最近幾年，海參的營養(yǎng)價值越來越普及，人們對于其滋補功效也越來越認可，不僅是沿海居民，內(nèi)陸居民也更加傾向于食用海參來滋補身體。

　　是什么樣的人把海參撈出來的?

　　撈海參并不是人人都能做，而是需要專業(yè)的海參捕撈人員——這種人在有的地方被稱作“水鬼”，在有的地方被稱作“猛子”。每年的春秋兩季，他們都會帶上潛水設(shè)備，為一家或者幾家海參養(yǎng)殖戶打撈海參。

　　他們一般都是潛水高手，擁有豐富的水下作業(yè)經(jīng)驗。在下水之前，捕撈人員都會來回檢查自己的設(shè)備，包括護目鏡、潛水服、氧氣管、腳蹼等等，因為一旦一個小小的地方出現(xiàn)疏漏，就有可能給他們造成生命危險。

海參一年共分兩季捕撈，雖然作業(yè)時間加起來才兩個多月，但是對于“水鬼”們來說，這兩個月基本上收入就可以達到七八萬元，可以稱得上是高收入了。既然專業(yè)海參捕撈人員一個月就能有四五萬元收入，但依然沒有年輕人愿意賺這錢，是為什么呢?

　　一般來說，海參捕撈人員一次能在水下呆30-40分鐘，每天下潛四到五個小時，一天收入基本都在千元以上。但是海參捕撈，尤其是秋季海參捕撈，溫度是很大的挑戰(zhàn)。海參一般在15°以下才結(jié)束休眠，而進入12月之后水溫非常低，下水撈參非常艱辛。

　　長期在水下工作的人，一般都會因為水壓過大等原因有各種疾病，比如風濕病、關(guān)節(jié)炎、肺病等，畢竟他們要帶著沉重的鉛塊，下潛到水下十幾二十米的地方，所要承受的壓力是非常大的。并且，由于潛水設(shè)備簡陋，他們在撈海參的過程中也容易出現(xiàn)意外。

　　這項工作之辛苦，也遠非我們普通人所能想象。正如好多海參養(yǎng)殖戶所說，“現(xiàn)在愿意做這份工作的人已經(jīng)越來越少了。一個捕撈季能掙四五萬都招不上人來干。”尤其是年輕人，即使能吃苦耐勞的，也大多不愿意從事這樣的工作。